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厚重河南 品味仰韶

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  “從文化層面講,能稱得起“厚重”二字的省份,唯有河南”

  “從文化的深度、高度、廣度講,能稱得起“品位”二字的,唯有仰韶”

  中華文化之根

1921年,仰韶文化遺址的發現,掀開了中國史前文明神秘的面紗,仰韶文化——也是我國第一個考古學文化的發現、確立。仰韶文化遺址,是中國發現的第一個史前村落遺址,它的發掘開創了我國近代田野考古學的先河,是中國新石器時代考古的基礎。從此之后,在河南各地一次次重大的考古發現,都在驗證這樣一句話——河南是中華文明的重要發祥地,中原文化是中華民族傳統文化的根源和主干,厚重河南,由仰韶開端。

彩陶便是承載各種文化信息的最早、最重要的器物之一。彩陶多樣的形制、神秘的紋飾,傳遞出中國遠古的信息,開啟了華夏文明的源頭。讀懂中國,必須先讀懂中國傳統文化;讀懂中國文化,必須先觸摸仰韶彩陶。仰韶彩陶文化無疑是中國的人文晨曦。

彩陶,是生活在黃河流域的新石器時代晚期的我們中華民族的祖先,制作一種紅色的上邊再畫上彩色的花紋的特殊陶器。中國彩陶發現較晚,1921年時任國民政府農商部礦業顧問的瑞典地質學家安特生和我國地質專家袁復禮等人,在河南西部澠池縣城北韶山南的仰韶村進行了中國歷史上第一次的正式考古挖掘,出土了大批的陶罐、陶碗、藍紋繩紋、帶流陶杯等彩陶器物,這是中國第一次發現彩陶。彩陶系使用粘土作原料,用手盤筑捏制或用捏制或用輪制而成陶坯,打磨光滑后,并用赤鐵礦粉和氧化錳作 顏料,使用類似毛筆的描繪工具,在陶坯表面上彩繪各種圖案,入窯經900~1050℃火燒后,在橙紅色的底色上,呈現出赭紅、黑、白等諸種顏色的圖案紋飾。彩陶記載著人類文明初始期的經濟生活、宗教文化等方面的信息,因而我們稱這種文化為“彩陶文化”;又因為這種文化,首先在河南省澠池縣仰韶村發現,所以也叫“仰韶文化”。

在神秘的仰韶彩陶、彩陶紋飾之中,華夏文明的許多領域都可覓得源蹤——文字、數學、天文學、植物學動物學、酒文化的起源……

  文字起源

傳說黃帝之史官倉頡造字,“黃帝時代的年代框架界定在距今6000年前后至距今5000年前后,基本上與仰韶文化中晚期相對應?!?許順湛《河南仰韶文化聚落群研究》,《中原文物》2001年第5期),因此倉頡造字的年代應該是在仰韶文化時期。文字的發明創造顯然不可能是某個人的功勞,從科學的角度考慮文字的產生軌跡,倉頡對文字的貢獻應該是整理而非創造。整理的前提是有積累了相當多數量可資整理的素材。這些素材當時是否確有?仰韶彩陶的發現為揭示問題的答案提供了線索,討論中國文字的起源是以仰韶彩陶紋飾為出發點的。

精美絕倫的彩陶,神秘的紋飾,原始先祖的智慧與才智讓我們嘆為觀止。探尋彩陶紋飾傳遞的深層次信息,這些彩陶紋飾不僅僅是單純的藝術創造 ,它是那個時代物質文化和精神文化的縮影,豐富多彩的彩陶圖案,大多來自對自然界事物的觀察、摹畫,彩陶紋飾的形成階段在時間序上正是處于甲骨文形成的前期階段,甲骨文的字形,許多屬象形字,也是源于對客觀事物的形體描述,因此,文字的形成與彩陶紋飾有著不可分割的必然聯系,彩陶紋飾的創作為文字的誕生積累了最基本的要素,奠定了深厚牢固的基礎,是文字產生的前源。

在仰韶文化半坡、姜寨遺址出土的彩陶上,考古學家們還發現了一些類似甲骨文的奇怪的刻劃符號,這就是另一種彩陶紋飾——刻符。半坡遺址的刻符有113個,姜寨的刻符有129個,包括臨潼零口、長安五樓、臨潼垣頭、賀陽莘野、銅川李家溝其格遺址發現出土彩陶刻符共52種,這些刻符大部分是刻在陶缽的口外緣黑寬帶紋和倒三角紋上,并且大部分是在燒之前所刻,每件器物上僅刻一個符號,它們是人們根據需要經過深思熟慮設計的符號。在半坡遺址和姜寨遺址發現的刻符有許多是相同的,如此眾多的陶器上都刻著大致相同的符號,絕不是偶然,對此有不少學者推測,它們一定代表著某種意義。難道這些符號會是文字的雛形嗎? (見趙秋莉著《原始彩陶畫韻》)

盡管一部分考古學家對這些刻符謹慎地表示“這些符號在一定的范圍內得到認可,盡管仍是符號,卻具備了文字的某些特征”(見徐達立《蚌埠雙墩新石器時代遺址刻劃初論》,《文物研究》1989年總第5緝)?!斑@些符號是人們有意識刻劃的,代表一定的意義……也很可能是我國古代文字原始形態之一”(見中國科學院考古研究所、陜西省西安半坡博物館:《西安半坡》,第186頁,文物出版社,1963年),許多古文字學家和考古學家還是撰文直指其為早期文字,郭沫若說:“彩陶上的那些刻劃符號,可以肯定地說是中國文字的起源,或是中國原始文字的孑遺”。( 郭沫若:《古代文字之辯證的發展》,《考古》,1972年,第1期。李孝定:《再論史前陶文和漢字起源問題》,《中央研究院歷史語言所集刊》,第50本,1979年。王志?。骸蛾P中仰韶文化刻劃符號綜述》,《考古與文物》,1980年,第3期。張光裕:《從新出土材料重新探索中國文字的起源及其相關問題》,《中國文化研究所學報》,第十二卷,香港中文大學,1981年。李學勤:《中國和古埃及文字的起源》,《文史知識》,1984年,第5期。)??梢?,文字起源于仰韶彩陶文化,并非是傳說。

  數學之萌

上文中,我們講過在仰韶文化各處遺址中出土的彩陶上,已發現有各種各樣的刻劃符號52種。這些刻劃符號至今尚不能認讀,仍然是個謎,中國古代很早就有"結繩記事"的傳說,這些刻劃符號可能代表中國古代文字的起源,也可能是數字的起源,很可能是我國最早的記數符號。

除了這些未解的刻符,數的概念和應用更多在許多陶畫中反映出來。在陶畫的制作過程中,圖案組合中每一紋飾的大小與位置都要經過預算,彩陶的制作對數學的萌芽和迅速發展起到了重要的作用。如仰韶文化半坡遺址出土的一件彩陶圜底缽,其一圖案是在每個三角形兩邊各繪相等的6條斜線,說明他們已經準確地掌握了一些數目的概念,并能靈活的應用。如仰韶文化廟底溝遺址出土的花瓣紋彩陶盆,弧線三角和花瓣為雙關紋樣,彩陶花紋的設計在有限的空間內,各紋飾的位置計算準確,使首尾銜接達到天衣無縫。精確的構思展示出圖案獨有的節律性和雙關循環連續不斷的優美畫面特色。在許多陶畫中,可以看到人們已經熟練的運用這些幾何形來創造完美的圖案。不勝枚舉,許多彩陶紋樣的完成都運用了數學,在實踐中,為實用數學發展做出了重要的貢獻,陶畫的創作也促進了幾何學的誕生。(見趙秋莉著《原始彩陶畫韻》)

奇妙深邃的彩陶文化,萌出了中國原始數學之芽,后來這一系列的發展演變以及與外來數學體系的融合,逐漸形成了今天我們所熟悉的完整的數學這一門學科。

  醪醴之先

各地不同時期的仰韶文化遺址出土的彩陶器型非常豐富,有杯、缽、碗、盆、罐、甕、盂、瓶、甑、釜、灶、鼎等,其中不乏酒器,包括著名的小口尖底瓶,雙連杯,據有關專家推斷也可能是酒器。

1983年10月,考古專家在楊家村遺址出土了一組仰韶文化陶器。這組陶器計有5只小杯、4只高腳杯和1只陶葫蘆。專家們對實物進行鑒定后確認,這批古陶器為酒具,屬泥質紅陶,燒成溫度900攝氏度,有5800~6000年的歷史,是原始社會新石器時代仰韶文化早期偏晚的遺物。

關于著名的仰韶彩陶小口尖底瓶的用途,眾說紛紜,著名考古專家蘇秉琦先生說:“小口尖底瓶未必都是汲水器。甲骨文中的酉字有的就是尖底瓶的象形。由它組成的會意字如‘尊’、‘奠’,其中所裝的不應是日常飲用的水,甚至不是日常飲用的酒,而應是禮儀、祭祀用酒。尖底瓶應是一種祭器或禮器,正所謂‘無酒不成禮’”(見蘇秉琦《關于重建中國史前史的思考》,《考古》1991年第12期)。

“雙連杯也是酒具,但又不是普通的酒具,而是禮儀用具,為遠古部落間結盟時領導者對飲所專享,以象征和平友好。也許在溝通和好之前,兩個部落之間曾經有過矛盾或戰爭,如今化干戈為玉帛,信任十分重要,因此,雙連杯之間開有孔道,這樣兩個部落首領既避免了嘴對嘴共飲一杯酒又可以不必擔心酒中有毒,正所謂‘生死之交一壺酒’”(見中央電視臺《探索與發現》——《神秘的中國彩陶》)。

這些彩陶器的出土對我國酒史的研究有著十分重要的意義,精美的彩陶,可能無意中讓我們觸摸到了中國酒的源頭。

  有品味,才有品位

“如果我們想觸摸中國酒的源頭,品味七千年的歷史,那就選擇感受仰韶酒”

“如果選擇一份可以品味的品位,那就選擇仰韶彩陶坊酒”

  形于外

葫蘆 彩陶坊酒瓶源于7000年前仰韶文化中魚紋葫蘆瓶的外形,并按照仰韶文化中的制陶工藝精心燒制而成,充滿仰韶文化氣息的彩繪圖案與現代烤金工藝的結合,完美展現了古今輝映之美?!昂J”,除了有其流線形的美感外,是中華民族最原始的吉祥物之一,是吉祥的象征,其諧音“福祿”,“護祿”,亦有吉祥祝福之意。

和諧 仰韶彩陶坊由其上的一兩70度酒頭、其下的九兩45度的柔和仰韶窖藏組成,獨特的1兩+9兩包裝方式,讓你品味之時你可獨斟70度濃烈勁爽;也可暢飲45度綿綿柔香;更可以1與9兌飲,即把不等量的70°酒頭兌入不等量的45°好酒,根據自己的喜好將酒調兌成不同度數,從而使酒達到自己想要的口感與風格——可謂上下交融,和諧之美。觀世間,上與下,陰與陽,高與低都存在相生互補,品彩陶坊酒,悟和諧之道。

品味 觀其顏色,清澈晶亮透明。仿佛微風拂過三月的河面,鵝黃染上春天的柳梢晶瑩剔透。聞其香味,醇厚幽雅,馥郁芬芳,有一種超越時空的愉悅。飲其入口,綿厚怡暢,口舌生香,純粹九糧精華,手工釀制發酵的透明液體流過你的舌尖,滑過你的喉嚨,溫暖你胃部的同時,點燃你的身體和心中的活力與感動,一股暖流,瞬間擴散四肢百骸,仿佛雪落手心一般,綿軟的瓊漿,在喉嚨里輕輕融化,軟得沒有一絲份量,身體也似乎被羽化,飛升云端……

  涵于內

汲取九谷之精,超越“五糧工藝”,采用高粱、小麥 、大米 、糯米 、玉米、豌豆 、坻塢貢小米、大麥、蕎麥九種純天然綠色食品原料,由九位釀酒大師經上萬次試驗對工藝進行創意與改良后,完成“九糧”的和諧配置。

九種釀造原糧均為有機糧食,來源于黃河岸邊綠色原糧種植基地,原料的選擇非??量?,種植基地不施用農藥和化肥,并且在糧食的容重、雜質含量、不完善粒比例、氣味等指標上嚴格控制,因此,從釀造原料保證了仰韶彩陶坊的優良品質。值得特別介紹的是,所采用的坻塢貢小米,乃遠近聞名的澠池特產,方志載:清乾隆帝飲用此米,王氣振作,龍顏大悅,夸其為神米,遂定為貢品,于助酒味別有妙處,用于釀酒,可使酒味柔綿,香氣幽雅。

水為酒之魂,好酒必得有好泉。好的泉水,清冽如玉,甘甜如醴,釀出的酒,觀之晶瑩清澈,品之味甜至美。

  位于仰韶村遺址附近,距仰韶酒業200米玉皇廟溝內,有一泉名曰醴泉,水質極佳,富含鍶、鈣、鋅、硒等多種對人體有益的礦物微量成分,酸堿度平衡,最適于釀酒。用此泉釀出的仰韶彩陶坊酒,極為甘醇,綿柔。

古人云“若作酒醴,爾唯曲蘗”,曲為酒之母,曲是釀酒發酵的原動力,曲的好壞直接影響著酒的質量,酒曲優則酒優。

仰韶彩陶坊酒曲采用黃河流域優質小麥、豌豆、大麥為原料,按秘研比例精工制成酒曲,仰韶酒業所處位置十分優越,獨特的生態環境,使得空氣中活躍著大量的特殊釀酒生香微生物。在這樣的生態環境中,通過嚴格的培養富集工序制成的仰韶酒曲,是形成了仰韶彩陶坊濃醬諧和,芳香幽雅,細膩醇厚,后味爽凈,回味悠長獨特的風格的重要因素之一。

仰韶彩陶坊的獨特之處,在于釀造工藝。 釀造泥池所用黃土,采自黃河故道地下20米沉積土層,富含微生物,以此通過生物工程技術培養優化而成的窖泥,微生物的數量和活性可達到百年老窖微生物的水平,獨特的老窖微生物生態環境,傳統原始的老五甑工藝、多輪泥池發酵,多香形工藝的復合,造就了彩陶坊原酒獨一無二、無法模仿的品質個性。

酒越陳越香,好酒在于“藏”?!瓣愥勈锵恪?,是說經過陳放多年的酒老熟,香味濃郁,酒味甘醇。仰韶彩陶坊原酒窖藏在仰韶酒業獨有的河南最大的地下恒溫酒窖的最底層里,地下10米的距離,卻是一個不同的世界,因為地下酒窖恒溫恒濕,溫度低、濕度大,酒體自身的酯化等化學變化、物理變化緩慢,通過緩慢的陳釀貯存的過程,酒液自身的氧化還原和酯化等化學變化、物理變化,水分子和酒精分子的充分融合,各種微量成分含量更加協調,使仰韶彩陶坊的酒體變得更加香氣優雅、口感綿柔。藏,就是仰韶彩陶坊飲之綿軟適口的原因。

品味河南之厚重,感受文化之品位,您,只用品味一瓶酒。

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